Rimene Amaral

Caçarolices

Rimene Amaral é jornalista, fotógrafo e glutão. Quando não está se dedicando a alguma destas tarefas, gasta o tempo com inventices na cozinha
Chá indiano feito com especiarias é termogênico e dá energia | Imagens: Divulgação

Chá indiano feito com especiarias é termogênico e dá energia | Imagens: Divulgação

O perfumado masala chai

Para mim não tem chá melhor que o indiano Masala Chai. Há muitas variações, mas o certo é que quando é feito somente com água, é chai, e com leite é conhecido como masala chai. Há variações também nos tipos de especiarias que leva cada receita. O meu masala chai faço assim: coloque em uma caçarola uma xícara de água, duas colheres de chá de folhas de chá preto (se não tiver, use o triturado mesmo), um copo médio de leite, uma colher de chá de gengibre, seis sementes de cardamomo trituradas, um pau de canela, 5 cravos da índia, 5 grãos de pimenta do reino inteiros, uma pitada de noz moscada e em seguida ferva. Ao atingir o ponto de fervura, deixe por aproximadamente cinco ou 10 minutos, coe e depois adoce com açúcar mascavo. Sirva numa xícara e use um mini mixer para levantar espuma. Este chá é termogênico, portanto ajuda a acerelar o metabolismo e dá anergia. (Adevania Silveira - Este mês, assino a coluna Caçarolices, interinamente, enquanto Rimene Amaral descansa e descobre novas receitas para nós!)


TESOURO DOURADO
Outro dia uma amiga levou para uma reunião um Bolo de Milho com Requeijão. Para aumentar ainda mais o grau do pecado: quentinho! A cada fatia cortada, o recheio cremoso escorria no prato. Sem contar que o sabor é semelhante à clássica combinação da pamonha doce com queijo fresco. Se eu não resisti, você também não vai conseguir. A receita: primeiro bata no liquidificador os líquidos: 1 lata de leite (a medida da lata do milho que você vai usar na receita), 1/2 lata de óleo, três ovos inteiros. Acrescente 1 lata de milho sem a água, 1 lata de açúcar. Depois acrescente 1 lata de milharina, 1 pitada de sal e 1 colher de fermento em pó bem cheia. Passe para uma forma untada. Antes de levar ao forno, vá colocando colheradas de requeijão pela superfíicie (até afundar na massa). Asse por mais ou menos 30 a 40 minutos ou até dourar. O vizinhos vão querer saber o que você está fazendo.



CUBINHOS PRÁTICOS
A gente sabe que o suco verde promove uma série de benefícios: ajuda a eliminar toxinas do corpo, aumenta a nossa imunidade, deixa a gente mais bonita, já que retarda o envelhecimento, ajuda na digestão do nosso organismo, diminui a retenção de líquidos, além de ajudar na disposição física e mental do nosso corpo. Mas às vezes não temos tempo ou dá preguiça acordar cedo para separar e lavar todos os ingredientes, né? Seus problemas acabaram (hahaha)! A saída é gastar um tempo a mais para preparar cubinhos de gelo de couve e outras cositas más. Assim, você só terá o trabalho de colocá-los no liquidificador com água e bater. É assim ó: lave muito bem 1 maço de couve, 1 pepino, 1 colher de chá de hortelã. Coloque tudo no liquidificador com um copo de água e uma colher de gengibre. Bata e passe, sem coar,  para uma forminha de gelo para endurecer. Depois, guarde em saquinhos as pedrinhas.  


VARIAÇÕES DO SUCO VERDE
(Para todos o modo de preparo é o mesmo: bata todos os ingredientes no liquidificador. Não precisa coar. Sirva gelado)

1- SUCO VERDE COM ÁGUA DE COCO
Ingredientes: 2 folhas de couve (ou 4 cubinhos de gelo de couve batida no liquidificador e congelada), 2 fatias de abacaxi,1 copo de água de coco. 

2- SUCO VERDE DIURÉTICO
Ingredientes: 2 folhas grandes de couve, 1 fatia grossa de melão, 1 copo médio de água de coco, 1 colher de sopa de hortelã, ½ limão.

SUCO VERDE DETOXIFICANTE
Ingredientes: 1 folha grande de couve; 1 fatia de melão; 1 copo de suco de laranja; 1 talo de salsão; ¼ de um pepino médio; 1 colher de (chá) de salsinha crua ou seca; ½ limão; 1 colher de (chá) de chia

SUCO VERDE DE MAÇÃ E SALSÃO
Ingredientes; 2 folhas grandes de couve; 1 folha de agrião; 1 maçã pequena vermelha com casca; 1 copo grande de água de coco ou água; 1 talo de salsão;

  

NOVIDADE, PARA VARIAR
Cansada das mesmas entradinhas para receber os amigos? Anote esta receitinha fácil e muito diferente: Bombom de Ricota e Damasco com Castanhas do Caju. Ingredientes: 50 g de ricota; 1 colher de sopa de requeijão; damascos picados; castanha de caju triturada para empanar, sal e pimenta. Prepare assim: amasse a ricota com o requeijão e acrescente os damascos bem picadinhos, tempere e deixe gelar um pouco. Boleie e empane na castanha. Você pode também usar pistache.


SALADAS METIDAS
Já que estamos falando sobre sair do trivial, anote estas receitas de saladas diferentonas. A primeira vista, podem parecer estranhas algumas misturas, mas que tal provar novos sabores? Aí vão:

1- SALADA DE FRANGO E PAPAIA COM MOLHO DE GENGIBRE  
Cozinhe 3 peitos de frango (ou use o defumado pronto para consumir) e desfie ou corte em cubos. Misture com folhas verdes variadas (alface, rúcula, agrião), 1 pimentão verde e outro vermelho cortados em cubinhos, 2 mamões papaia cortados em cubos, flocos de pimenta malagueta ou calabresa. Para o molho, rale um pouco de gengibre e acrescente azeite, 2 colheres de mel e sal. O sabor é exótico, refrescante e picante. 


2-SALADA DE MELANCIA REFRESCANTE
A melancia dá um sabor agridoce e refrescante ao prato (que ainda por cima fica lindo!). Corte em cubos ou faça bolinhas da fruta, sem sementes, com a ajuda de um boleador. Salpique hortelã picadinha e folhas verdes de sua preferência. Tempere com sal e pimenta triturada na hora. Se preferir, a coalhada é um ótimo acompanhamento. 


MARINADA
Perfume - Quer dar um gostinho diferente ao suco de fruta? Acrecente um bago de cardamomo.

Creme - Sorvete mais saudável: bata no liquidificador 2 fatias de abacate,2 bolas de sorvete de creme e 2 colheres de leite frio. 

Omelete de tapioca - Bata duas claras de ovos mais uma gema, 1 colher de tapioca hidratada, sal, pimenta (foto). Despeje na frigideira com uma colher de azeite. Vire para tostar. Recheie com requeijão ou queijo cottage.

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