Rimene Amaral

Caçarolices

Rimene Amaral é jornalista, fotógrafo e glutão. Quando não está se dedicando a alguma destas tarefas, gasta o tempo com inventices na cozinha
Em poucos minutos você pode transformar uma baguete em um delicioso lanche crocante | Todas as imagens: Divulgação

Em poucos minutos você pode transformar uma baguete em um delicioso lanche crocante | Todas as imagens: Divulgação

Baguete versátil

Baguete é um pão versátil e passa fácil de uma simples massa a um lanche delicioso, basta ter criatividade. Faça uma mistura com 200g de frango desfiado, 5 colheres de sopa de milho verde refogado (não gosto de milho em conserva), 250g de catupiry, cheiro verde, sal e pimenta a gosto e 50 gramas de muçarela ralada. Abra um sulco por cima de uma baguete, recheie o pão com a mistura, cubra com mais muçarela ralada e leve ao forno em 200 graus por 15 minutos. Em minutos você terá um delicioso e crocante lanche!


FRASE NOSSA DE CADA DIA
Dormir dá fome, comer dá sono... a vida é bela! Garfield, o gato


GOSTINHO DE INFÂNCIA
Quem nunca se lambuzou num pote de Danoninho? O sabor da infância agora pode ser feito em casa fácil, fácil. No liquidificador: 200g de iogurte natural, 2 caixinhas de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 saquinho de suco Tang de morango. Bata bem e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Dá pra congelar e fazer sorvete também. Enjoy!


BOLINHOS DOURADOS
Sempre fui dado a esses bolinhos inventados pela avó de alguém. São simples, práticos e muitos gostosos. Como este de carne. Misture ½ kg de carne moída, 1 ovo, ½ colher de sopa margarina, 1 colher de café de leite e tempero a gosto, salsa e cebolinha picadinhas. Depois de tudo misturado coloque 1 colher de chá de molho shoyu e a farinha de rosca aos poucos até dar ponto para fazer as bolinhas. Frite em óleo quente até dourar.



SÃO JOÃO PEDE MILHO
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Pamonha. De qualquer sabor
# Angu de milho verde com rabada
# Bolo cremoso de fubá
# Curau com tapioca
# Pastel salgado de milho


MILHO CREMOSO
Uma das iguarias mais deliciosas do mês de junho – depois da pamonha, é claro! – é o bolo de milho. E este é um bolo de milho cremoso, fácil de fazer e delicioso. Que tal incrementar seu café da manhã ou o lanche da tarde? Em um liquidificador, coloque 2 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de milho debulhado e bata bem. Com o liquidificador ainda ligado adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até misturar. Transfira a mistura de milho para uma assadeira retangular (33 cm por 21 cm) untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.


FALANDO DE FRITURA... ROLINHOS PRIMAVERA
A gente associa o prato com restaurantes japoneses ou chineses, mas rolinho é uma receita que se espalha por boa parte da Ásia. De Hong Kong até às Filipinas há diversas variações da receita: recheada com carne de porco, camarão ou de frango, ou então na versão vegetariana, com repolho, broto de feijão e cogumelos. O fato é que todas as variantes são deliciosas.


INVENTICES RÁPIDAS DA SEMANA
# Cuscuz marroquino com gergelim torrado –
À sêmola, misture: cebola e alho desidratados, sal, pimenta e raspa de limão a gosto. Despeje a quantidade de água quente informada na embalagem. Depois de pronto acrescente azeite, queijo parmesão ralado e gergelim torrado a vontade.

# Salada de batatinhas baby com creme de limão – Corte ao meio 1 prato de batatas baby cozidas al dente. Tempere com azeite em abundância, sal e pimenta a gosto, raspas de limão siciliano, suco de 1 limão, salsinha, hortelã e cebola de cabeça picados minusculamente. Acrescente 3 colheres de iogurte natural, 1 colher de mostarda inglesa, 3 fatias de bacon picadinhas e fritas e migalhas de pão passadas na manteiga do bacon. Os dois últimos apenas por cima, sem misturar.

# Quibe recheado com ariche – Quibe cru recheado com salada de coalhada com tomate e cebola. Moldado oval achatado e assado em forno quente com azeite por 30 minutos. Servido com mostarda escura.

# Queijo minas meia-cura com goiabada ao forno – 1 fatia grossa – aproximadamente 2 centímetros – de queijo-minas e 1 fatia da mesma espessura de goiabada cascão. Numa refratária pequena, deixe derreter uma colher de café de manteiga de leite, coloque o queijo e a goiabada por cima. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos.

# Torradas de pão italiano com brie e figo – Sobre uma fatia generosa de pão italiano regue azeite e acrescente uma fatia generosa de queijo brie. Por cima, fatias de figos maduros. 10 minutinhos de forno quente. Salpique pistache esmigalhado e um fio de azeite.


PERFUME RALADO
O sabor doce, delicado e amadeirado da noz-moscada é inconfundível. Vale o investimento de comprar um ralador dos bons, para obter a noz-moscada ralada na hora, pois parte de seu perfume vai embora rapidamente. É a especiaria que mais combina com os molhos brancos, como o béchamel. Por isso, vai muito bem com suflês e gratinados à base de leite, queijos e creme de leite, como os de batatas, além de recheios cremosos para tortas e quiches. Junto com a canela em pó, aromatiza com sucesso doces e tortas de frutas, caso da apple pie americana.


MARINADA
Italianíssimo –
Presunto caseiro defumado com burrata e salada de rúcula com azeite de oliva. É como uma passagem pro céu!

Forte – Gengibre e caneca são anti-inflamatórios naturais. Sucos e vitaminas, além de chás, com essa combinação fazem um bom trabalho no organismo.

Ratatouille – Rodelas de abobrinha, tomate maduro e berinjela, lado a lado. Chuva de orégano e folhas frescas de manjericão. Sal, azeite e forno. Puro ou com pão.

Conserva – Pimentas (variadas), alho, louro, cebolas-de-cabeça anãs, batatinhas anãs, alecrim e ervas a gosto, tudo isso num recipiente de vidro grande e vinagre de maçã.

Ameixinha – Um prato de queijo ralado e um ovo. Amasse e faça as bolinhas que serão cozinhas em calda de açúcar com cravo. Vou aos meus 6 anos de idade.

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